松山市道後一万にある中華風大衆食堂「泰州」は、私が学生時代から
通っている店である。
昔はラーメンもやっていたような気がしたが、いまは定食か丼ものし
かやっていない。
ここで食べるべきは、天津飯と揚げそばである。
どちらも、あんかけのあんがすばらしい。
ごま油の風味がただよい、ほのかに甘く、食べていて飽きない味だ。
しかも値段が350円である。嘘ではない。
他にも定食のメニューはあるけれど、あんかけものに比べると凡庸
である。唐揚げが旨いことは旨いが、これも平均的な味だ。
店の親父は、何年かは厨房を離れていたようだが、5年ぐらい前から
復活している。
あのあんかけの味は親父でないと出せないので長生きしてもらいた
い。
いつのまにか泰州ハイツという自社ビルを建ててアパート経営をし
ているようだが、一階にある店舗はそのままだ。
松山にお越しの際は、ぜひ食べていただきたい逸品である。
