飲食業のチェーン展開で成功するには、味はそこそこで価格を ギリギリまで下げ、長時間開店して集客することであろう。 そのしわ寄せは従業員にくる。 私がとある塾の雇われ塾長だったとき、下の店がはなまるうどん だった。ビルの持ち主が塾とはなまるうど…
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