うちの近所の寿司屋が今月末で店をたたむらしい。 10年ぐらい前に板前が急死して、その弟だか甥だかが店を継いだと 聞いている。 フード系のコンサルティング会社がアドバイスしたらしく、店の 名前も変えて、看板もオシャレなものにした。 出だしはうまくい…